Amerísk eplabaka

1/3 bolli	púðursykur (ljós)
1/3 bolli	sykur
1 msk	hveiti
1 tsk	sítrónusafi
1/3 tsk	kanill
7 1/2 bolli	epli afhýdd, kjarnahreinsuð og niðursneidd
1 bolli	rúsínur
1	egg

Deig

2/3 bolli smjör eða smjörlíki

2 bollar hveiti

1 tsk salt

1 hrært egg

1/4 bolli og 1 tsk ískalt vatn

3/4 tsk edik

Aðferð / deig

Blandið saman smjöri og hveiti í stórri skál.

Blandið saman eggi, vatni og ediki í lítilli skál og blandið því strax við hveitiblönduna og hrærið.

Hnoðið og látið standa í 5 mínútur.

Skiptið deiginu í tvennt og fletjið það út.

Aðferð / baka

Forhitið ofninn í 220°C, smyrjið kökuformið.

Blandið saman sykri, hveiti, sítrónusafa og kanil, blandið síðan eplum og rúsínum saman við.

Setjið deig í botn kökuformsins, vel upp á barmana og snyrtið.

Hellið eplablöndunni yfir.

Breiðið deigi yfir og lokið bökunni (gott að gata deig örlitið með gaffli)

Penslið með egginu og stráið örlitlum sykri ofan á.

Bakið í 35-40 mínútur.

Látið bökuna kólna í 30 mínútur áður en hún er borin fram.

Gott með

vanilluís og/eða þeyttum rjóma.