Reyktur lax með hvítvíni, sveppum, kóríander og rjóma

fyrir 3-4

2                     saxaðir laukar
5 ml                olía til steikingar
200 g              reyktur lax
250 g              sveppir
1 ml                sítrónupipar
2 ml                rósmarín
4 msk             ferskur sítrónusafi
                       salt eftir smekk
100 ml            þurrt hvítvín
250 ml            rjómi
1/2 msk          saxað ferskt kóríander

Aðferð

Mýkið laukinn á pönnu og hellið hvítvíninu út í. Skerið sveppina og bætið þeim út í.
Bætið sítrónupipar, sítrónusafa, rósmaríni og salti saman við.
Hrærið síðan kóríander og rjómanum saman við og sjóðið við vægan hita í 2 mín.
Skerið laxinn í litla bita (flögur) og setjið út í blönduna og látið sjóða í 3-4 mín.

Berið fram með fusilli pastaskrúfum (sjá rétta suðu á umbúðum).

Verði ykkur að góðu!