Kjúklingur með papriku og tómatpúrru

3msk	olía
2	danskar kjúklingabringur
1	græn paprika
1-2	hvítlauksgeirar
1	laukur
4	gulrætur (skornar í sneiðar og soðnar)
1 lítil dós	tómatpúrra (70gr)
1 ½ tsk	eðalkjúklingakrydd
1 tsk	paprikuduft
1 ½	teningur kjúklingakraftur
150gr	hrísgrjón

Aðferð

Kjúklingabringur skornar í hæfilega bita, olía hituð og kjúklingurinn steiktur og kryddaður með kjúklingakryddi og paprikudufti.

Gulrætur skornar í skífur og soðnar í ca.15-18 mín.

Hrísgrjón sett í pott og soðin eftir leiðbeiningum, kjúklingakraftur soðinn með, hrísgrjónin eiga að vera örlítið blaut s.s. það á að vera smá soð eftir í pottinum með hrísgrjónunum, eins og ca. ½ dl.

Paprika, laukur og hvítlaukur sett á pönnuna með kjúklingnum og svitað örlítið, tómatpúrru bætt útí.

Hrísgrjónum og gulrótum blandað saman við á pönnuna

Gott með

fersku salati og brauði

Höfundur uppskriftar

Helga V. Aðalbjörnsdóttir

Húsavík