Sparnaðaruppskriftir

1 stórt lambalæri 1 og ½ kg kartöflur sítróna hunang ólífuolía smjör rósmarín, blóðberg og oreganó vatn Aðferð Setjið lærið í steikingarpott (án loks). Mer ...

Lambakótilettur með brómberjasósu

1 ½ tsk fíntsaxaður skalotulaukur 1 hvítlauksgeiri 1 tsk ól ...

Djúpsteikt svínakjöt með ananasfyllingu

500 g svínakjötsvöðvi 1 tsk sjávarsalt 1/4 tsk nýmulinn pipar 1 &nb ...

Pörusteik - steiking

1 svínabógur 7 lárviðarlauf 7 negulnaglar gróft sjávarsalt pipar ...

Hangikjötstartalettur

hangikjötsafgangar 1 dós grænar baunir &nbs ...

Hangikjöt

1 hangikjötslæri vatn 1 lítri af vatni fyrir hvert kíló af kjöti 1 msk sykur (má sleppa) Aðferð ...

Fylltur svínabógur með fíkju- og ostafyllingu

2 kg svínabógur 2 og 1/2 l cider sa ...

Reyktur grísabógur með gljáa

1 reyktur grísabógur 1/4 bolli salatsósa með balsamíkediki og jurtum 1/4 bolli ...

Flamberuð humarsúpa með blóðbergi

1/2 kg humar 1/4 bolli smjör 1 &nb ...

Steikt lifur með eplum og ananas

fyrir 4 1 lambalifur (fæst frosin allt árið) 1 epli ½ laukur 2 gulrætur 1 lítil dós ananas í bitum 1 bolli mjólk eða rjómi 2 msk hveiti 1 tsk salt ½ tsk hvítur pipar 2 tsk karrý smjör eða olía til steikingar Aðferð Skerið lifrina í st ...

Veislupylsur í vafningi

400 g pylsur 25 g pressuger eða 2 tsk. þurrger 3dl volgt vatn 1tsk salt 300 g hveiti sinnep egg til penslunar Hitið vatnið í 37°C og leysið gerið upp í því. Setjið mestallt hveitið og saltið í skál og hellið gerinu útí. Hrært og hnoðað. Bætið v ...

Tex-Mex kjöt í tortillapönnukökum

fyrir 4 600 g kjúklingur, lamba- eða svínakjöt. 1 og 1/2 msk olía 1 tsk sjávarsalt 1 tsk pipar, nýmalaður 1 paprika, rauð, söxuð 1 laukur, saxaður 1 chilipipar, grænn, saxaður 1 dl maísbaunir 1/2 -1 taco-kryddblanda (Casa Fiesta) 1 dl vatn 6 tortil ...

Saltkjöt og baunir

1½ l vatn 1 kg saltkjöt 750 g gulrófur 200 g ...

Paprikuréttur með hrísgrjónum

100 g grísasnitsel 300 g hakk svín/ungnaut smjörlíki/olía 225 g sveppir 1 paprika rauð (130 g.) 1 paprika græn (130 g.) 2 laukar 3 lárviðarlauf 2 hvítlauksrif Paprikuduft 1-2 tsk. Salt og pipar 3 msk. hveiti 1 svínakraftsteningur 1½ dl vatn ...

Ofnbakaður hakkréttur

fyrir 5 5-600 g af ódýru hakki svína, nauta eða kinda 7-8 meðalstórar kartöflur, fleiri ef vill Hálfur laukur 3 meðalstórar gulrætur Aðferð Hakkið brúnað á pönnu ásamt rifnum gulrótum og lauk kryddað með salti og pipar og öðru kryddi að vild. Smáve ...

Nautahakk að hætti Hawaii

fyrir 4 400g nautahakk 1 meðalstór laukur smátt saxaður 1 tsk. salt pipar á hnífsoddi 1/2 tsk. paprikuduft 8 ananashringir og safinn úr dósinni smávegis af rifnum osti 1 msk. hveiti Aðferð Brúnið hakkið á pönnu ásamt lauknum, saltið og kryddið. Hræ ...

Ljúffeng fyllt lambahjörtu

fyrir 4 1 kg hjörtu (5-6 stk.) 1 bréf beikon sveskjur (2-3 í hvert hjarta) 1 epli salt, pipar og annað krydd eftir smekk 2 msk bláberjasulta eða rifsberjahlaup smávegis hveiti til að þykkja sósuna, hrært út í köldu vatni Aðferð Þvoið hjörtun (snyrt ...

Lifrarbuff

1/2 kg lifur 1/2 kg hráar kartöflur 1 laukur Hakkað saman. 1 egg 1bolli hveiti (1/2 bolli hveiti og 1/2 bolli haframjöl) 1/2 bolli mjólk 100g brætt smjör 2-3 tsk salt 1 tsk pipar hrært með sleif saman við lifrar-kartöflu hakkið. Steikt á pönnu eins ...

Kartöflu Músaka og tómatasalat

Kjötsósa 350 g hakk, blandað – svín og naut 2 laukar 1 paprika, rauð 1 paprika, græn 3 hvítlauksrif 1 dós tómatar (400 g), hakkaðir, frá Coop 3 dl vatn (til að skola tómatdósina) 1 dl mjólk 2 nautakraftsteningar salt, pipar, oreganó, papriku- ...

Hakk í formi

fyrir 4-6 600-800 g hakk (þindar og hjörtu) 2 egg 1 bolli mjólk 1 bolli rasp 1-2 laukur, saxaður 2 sneiðar bacon, brytjað 1 bolli ostur, rifinn 1 msk púðursykur sinnep, sætt salt og pipar eftir smekk. Aðferð Smyrjið eldfast mót með sinnepinu. Hræri ...

Geggjaður pönnuréttur

1 rúlla kjötbúðing frá Goða (þessi í þykkari rúllunum) 150 g hrísgrjón 1 græn paprika 1 laukur ½-3/4 dl hunts tómatssósa 2 tsk karrý 1 ½ msk season all örlítið smörl eða olía Aðferð Smjörlíkið (eða olían) er sett á pönnuna, kjötbúðing ...

Fyllt sparibrauð

2 stk 8 dl hveiti 1 deild þurrger 2 msk matarolía 2 tsk salt 3 dl ylvolgt vatn Aðferð Öllu blandað saman og og hnoðað vel, látið hefa sig í u.þ.b 15 mín. Skiptið deiginu í 2 hluta fletjið út í 2 ferhyrninga. Skellið fyllingunni í, rúllið upp og lát ...

Blómkálsréttur

fyrir 4 600 g blómkál 300 g nautahakk 1 laukur, saxaður 1 lítil dós tómatpúrra 1 teningur kjötkraftur leystur upp í 1 dl af vatni 1 msk olía salt, pipar og basílíka eftir smekk Sósan 2 dl blómkálssoð 2 dl mjólk 3 msk hveiti 2 dl rifinn ostur salt, ...

Biximatur með spæleggi

fyrir 4 kjötafgangar 6 kartöflur 3 laukar, niðurskornir 1 dl olía 4 egg smjörklípa salt og pipar tómatsósa Aðferð Hellið olíunni á pönnuna. Skerið kjötið í bita og brúnið á pönnu ásamt lauk. Sjóðið kartöflurnar og skerið í bita. Dreifið smjörinu of ...